Stevia rebaudiana originaria de Sudamérica ha sido cultivada y utilizada como edulcorante y como planta medicinal por el pueblo ancestral Guaraní durante al menos 1500 años y por otras poblaciones de Brasil y Paraguay.
Conocida en los pueblos originarios como Yerba dulce, yerba dulce del Paraguay, kaá heé, caá ehé, kaá-jeé."
Las hojas frescas de la Stevia , tienen una
capacidad edulcorante entre 30 a 40 veces la de la sacarosa (azucar
refinada), pudiendo alguna de las especies degar un gusto amargo al
final de la degustacion
