La stevia o estevia y sus aplicaciones en los distintos ambitos
La Stevia rebaudiana Bertoni o estevia es una planta considerada medicinal,pues varios estudios demuestran que puede tener efectos beneficiosos sobre la diabetes tipo II , ya que posee glicósidos con propiedades edulcorantes sin calorías.Su poder de edulcorancia es 30 veces mayor que el azúcar y el extracto alcanza de 200 a 300 veces más (Ramírez, 2005). Las hojas tienen el mayor contenido de esteviosido y rebaudiosido A, que son sus principales principios activos.
